Mutarotacija
Mutarotacija je promena optičke rotacije koja se javlja pri epimerizaciji (promeni u ekvilibrijumu između dva epimera, pri čemu se odgovarajući stereocentri interkonvertuju). Ciklični šećeri ispoljavaju mutarotaciju kao intekonverzuju α i β anomernih formi.[1] Optička rotacija rastvora je zavisna od optičke rotacije svakog anomera i njihovog odnosa u rastvoru.
Mutarotaciju je otkrio francuski hemičar Dubrunfaut 1846, kad je zapazio da se specifična rotacija vodenih rastvora šećera menja tokom vrenema.[2][3]
Reakcioni mehanizam
Reakcioni mehaniza za interkonverziju α i β anomera
Reference
- ^ IUPAC Gold Book mutarotation
- ^ Derek Horton (2008). „The Development of Carbohydrate Chemistry and Biology”. Carbohydrate Chemistry, Biology and Medical Applications: 1—28. doi:10.1016/B978-0-08-054816-6.00001-X.
- ^ Augustin-Pierre Dubrunfaut—An early sugar chemist. Hewitt G. Fletcher, J. Chem. Educ., 1940, 17 (4), p 153, . doi:10.1021/ed017p153. Недостаје или је празан параметар
|title=(помоћ)
Vidi još
- Anomer
- Monosaharid
- Ugljeni hidrat
- Polisaharid
- Stereohemija
- p
- r
- u
Tipovi ugljenih hidrata
- Aldoza
- Ketoza
- Piranoza
- Furanoza
- Cikloheksanska konformacija
- Anomer
- Mutarotacija
| Trioze | |
|---|---|
| Tetroze |
|
| Pentoze |
|
| Heksoze | |
| >6 |
Нормативна контрола  |
|
|---|
