Xiaolongbao

Xiaolongbao (chinês tradicional: 小籠包, pinyin: xiǎolóngbāo) é um tipo de macarrão chinês cozido no vapor (baozi) típico da região de Jiangnan e, em particular, associado a Xangai e Wuxi. É tradicionalmente preparado no Xiaolong, uma pequena cesta de bambu usada para cozinhar a vapor que lhe dá o nome. Xiaolongbao pode ser considerado um tipo de bolinho chinês, mas não deve ser confundido com jiaozi. Eles também são conhecidos como siaulon moedeu ou mantou estilo xiaolong. Eles são servidos tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.[1][2][3][4][5]

Variedades de Xiaolongbao

  • chinês tradicional: 小籠包"
  • Xiaolongbao com ovas de caranguejo (acima) em Hong Kong
    Xiaolongbao com ovas de caranguejo (acima) em Hong Kong
  • Xiajiao (蝦餃) e Xiaolongbao (direita) em Higashinada, Kobe
    Xiajiao (蝦餃) e Xiaolongbao (direita) em Higashinada, Kobe
  • Xiaolongbao sendo feito em um restaurante simples em Yilan
    Xiaolongbao sendo feito em um restaurante simples em Yilan
  • Restaurante de Xiaolongbao em Xi'an
    Restaurante de Xiaolongbao em Xi'an
  • Fabricação de Xiaolongbao na cadeia Dintaifung (鼎泰豐) em Taipe
    Fabricação de Xiaolongbao na cadeia Dintaifung (鼎泰豐) em Taipe
  • Nanxiang Mantou em Xangai
    Nanxiang Mantou em Xangai
  • Original Xiaolongbao em Nanxiang Mantou (南翔饅頭店)
    Original Xiaolongbao em Nanxiang Mantou (南翔饅頭店)

Ver também

  • Baozi
  • Guioza
  • Khinkali

Referências

  1. ↑ Food Lover's Guide to the World: Experience the Great Global Cuisines. Col: Lonely Planet Food and Drink. [S.l.]: Lonely Planet Publications. 2014. p. 29. ISBN 978-1-74360-581-3. Consultado em 5 de novembro de 2016 
  2. ↑ «Food Wars: Xiaolongbao Edition». GOOD (em inglês). 17 de novembro de 2016. Consultado em 27 de janeiro de 2020 
  3. ↑ Xialongpao de gambas Arquivado em 16 de abril de 2015, no Wayback Machine.
  4. ↑ «国务院关于公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知». 中国政府网. Consultado em 11 de janeiro de 2015. Cópia arquivada em 11 de janeiro de 2015 
  5. ↑ «无锡史志办，《无锡老字号：王興記》。». Consultado em 9 de agosto de 2014. Cópia arquivada em 10 de agosto de 2014 

Ligações externas

O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Xiaolongbao
  • «Uma Breve História De Xiao Long Bao, Prato De Assinatura De Xangai.» 
  • «How did xiaolongbao become a worldwide hitThe history of xiaolongbao, or soup dumplings: from the outskirts of Shanghai to popular snack loved all over the world.» (em inglês) 
  • «How to make Xiao Long Bao.» (em inglês)