Grissini

Grissini – włoskie, lekkostrawne pieczywo drożdżowe w kształcie długich paluszków^[1]. Grissini są wytwarzane od XVII wieku z ciasta na tradycyjne pieczywo turyńskie zwane ghersa^[1]. Wymyślone zostały przez turyńskiego piekarza Antonio Brunero dla cierpiącego na dolegliwości trawienne księcia Wiktora Amadeusza II^[1].

Grissini charakteryzują się kruchością i suchością^[1]. Mogą zawierać dodatek rozmarynu, sezamu, cebuli lub parmezanu^[1]. Są popularną przekąską we Włoszech, gdzie większość restauracji podaje je jako przystawkę przed głównym posiłkiem – same lub owinięte w szynkę parmeńską^[1].