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水軍料理
水軍料理
(すいぐんりょうり)は、
瀬戸内海
の
村上水軍
が船上で取りたての
魚介類
を船上で調理していたことに由来する豪快な
芸予諸島
の
郷土料理
。
主な水軍料理
水軍鍋
- 魚介類と
野菜
を
出汁
で炊きあげた鍋料理。
法楽焼
- 素焼きの法楽焼上に小石を並べて、魚介類を盛って焼く料理。(村上水軍の戦勝祝いの料理)
舟盛り
- 魚介の
お造り
を和船をかたどった器に盛りつけたもの。
この他にも多彩なバリエーションがある。
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主な水軍料理
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