ハイダリ

アンカラのレストランで、katıklı ekmekとともにメゼとして小皿で提供されたハイダリ

ハイダリ(Haydari)は、濃厚なザジキに似たヨーグルト料理である。ハーブ、スパイス、ニンニク、ヨーグルトから作る。キュウリを使わず、またギリシャヨーグルトを用いる点がザジキと異なる。メゼとして提供され、ザジキと比べてより塩辛く、酸味が強く、濃厚であるおかげで、食欲をそそるものとなっている[1]。

関連項目

出典

  1. ^ Elizabeth Taviloglu. “Haydari - Meze With Strained Yogurt, Garlic and Herbs”. About.com Food. 2015年2月5日閲覧。