ナチュラルテイスト製法
ナチュラルテイスト製法（ナチュラルテイストせいほう）は、牛乳、乳飲料の殺菌方法の1つで、牛乳中成分の加熱による酸化変性を抑える働きがある。特許取得者は、株式会社明治（旧・明治乳業株式会社）である。
概要
原乳を加熱殺菌する前に、窒素をスタティックミキサーで原乳中に吹き込み、原乳中の酸素を追い出してから、原乳を加熱殺菌する技術である。原乳中に酸素が多ければ多いほど、加熱殺菌した際に“加熱臭”という不快な匂いが発生し、牛乳本来の風味を損なってしまう。これを解決したのが、ナチュラルテイスト製法である。
外部リンク
- 明治の商品開発への取り組みについて/ナチュラルテイスト製法 - 株式会社明治
 明治グループ | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||
| 明治グループ |
| ||||||||||
| Meiji Seika ファルマグループ |
| ||||||||||
| KMバイオロジクスグループ | |||||||||||
| その他グループ・関係企業 |
| ||||||||||
| 過去のグループ企業 | |||||||||||
| 企業史 | |||||||||||
| 菓子 |
| ||||||||||
| アイス・デザート |
| ||||||||||
| 乳製品 |
| ||||||||||
| 食品・飲料 | |||||||||||
| スポーツ・栄養 | |||||||||||
| 一社提供番組（現在・過去） |
| ||||||||||
| スポンサー協賛・契約 | |||||||||||
| 関連項目 |
| ||||||||||
| 関連人物 | |||||||||||
1 現在は近畿以西のみ限定発売。 2 現在は北海道限定品。 カテゴリ | |||||||||||
- 表示
- 編集
