テンジャンチゲ
テンジャンチゲ | |
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各種表記 | |
ハングル: | 된장 찌개 |
漢字: | 된醬 찌개 |
発音: | テンジャンチゲ |
ローマ字: | doenjang jjigae |
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テンジャンチゲ(된장 찌개)は、朝鮮半島の伝統的なチゲの一種。韓国の家庭料理の代表的なものであり、家庭や食堂などでよく食べられている。
チゲ用の一人分の鍋(土鍋、石鍋など)の中に水を入れ牛肉や豚肉、貝類、煮干などで下味をつけ、テンジャン(韓国味噌)、エホバク(カボチャの一種、ズッキーニで代用される)やネギなどの野菜、唐辛子、キノコ、豆腐、魚介類など[1]、家庭ごとや地方ごとの具材を加えて煮立てる。
日本の味噌汁に似ているが、煮立たせること、具の種類や量を多めに入れることなどが味噌汁と異なる。
脚注
関連項目
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、テンジャンチゲに関連するカテゴリがあります。
- ‘Fighting!’ to eat at this restaurant at JoongAng Daily
- テンジャンチゲ|メニュー説明|韓国グルメ・レストラン-ソウルナビ
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