Intossicazione alimentare

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Intossicazione alimentare
Specialità	tossicologia medica
Eziologia	food-borne transmission e food contaminant
Classificazione e risorse esterne (EN)
ICD-9-CM	005.9
MeSH	D005517
MedlinePlus	001652
eMedicine	175569
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Con intossicazione alimentare si definisce una serie di disturbi gastrointestinali e della salute causati dall'ingestione di tossine presenti in alimenti o prodotte da batteri, virus o parassiti patogeni.

I sintomi di un'intossicazione alimentare comprendono nausea, indigestione, diarrea, dolori addominali, febbre, vomito e malessere generalmente diffuso in tutto il corpo; può durare diversi giorni.

Si distinguono quattro tipologie di intossicazione alimentare: quella dovuta a tossine vegetali e animali, quella causata da tossine di origine chimica (farmaci, pesticidi, metalli, additivi), quella da tossine di microrganismi (batteri, virus, parassiti, muffe) e quella di tossine derivanti dalla decomposizione degli alimenti.^[1]

Note

^ Intossicazione alimentare, su Humanitas. URL consultato il 10 luglio 2021.

Voci correlate

Sindrome di Szechwan

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Collegamenti esterni

(EN) Sarah E. Boslaugh, foodborne illness, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
(EN, FR) Intossicazione alimentare, su Enciclopedia canadese.

Controllo di autorità	LCCN (EN) sh85050303 · GND (DE) 4034915-9 · BNE (ES) XX527931 (data) · BNF (FR) cb11971322p (data) · J9U (EN, HE) 987007543333605171 · NDL (EN, JA) 00572209