Escorxador
![]() | Per a altres significats, vegeu «capsot d'esquena roja». |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Slaughterhouse.jpg/220px-Slaughterhouse.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biblioteca_Joan_Fuster_%28Pa%C3%ADs_Valenci%C3%A0%29.jpg/220px-Biblioteca_Joan_Fuster_%28Pa%C3%ADs_Valenci%C3%A0%29.jpg)
Un escorxador o escorxeria (a les terres de l'Ebre) és una instal·lació industrial en la qual se sacrifiquen animals de granja per al seu posterior processament, emmagatzematge i comercialització com carn o una altra classe de productes d'origen animal. La localització, operació i els processos utilitzats varien d'acord amb una sèrie de factors com ara la proximitat del productor, la logística, la salut pública, la demanda del client, i fins preceptes religiosos o morals. Els problemes de contaminació per deixalles també han de ser evitats a través d'un correcte planejament i equipaments adequats.
Enllaços externs
- Tecnología de mataderos[Enllaç no actiu]
- Investigación en mataderos de España Arxivat 2014-12-17 a Wayback Machine.